Le prime luci della primavera emergono e si accendono i primi forni nei giardini. Approfitto della stupenda giornata per accendere il forno ZioCiro che ho da mia madre (purtroppo vivere in appartamento ha le sue limitazioni) e spingo il bruciatore byFDM al massimo. Impasto con Farine Denti a lunga maturazione e Impasto Biga a breve maturazione. Che dire… il fuoco é sempre il fuoco
Era già un po’ che Davide mi chiedeva di organizzare una serata insieme in cui sperimentare alcuni toppings che aveva in mente, così finalmente l’ho […]
Memore del successo ottenuto con l’impasto di segale delle scorse settimane, lo riprendo apportando qualche modifica in fase di Mix. Per quanto riguarda i toppings […]
L’estate sta volgendo al termine, quindi dovremo ridurre gli esperimenti per tornare a lavorare sodo con consulenze e catering dato che, dopo il Ferragosto, la […]
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