Marzo 2018 - 0059 Bakery Lab

Storia di Pizze al Metro

25 Marzo 2018 Stefano Ciccarelli 0

Questa settimana vorrei partire raccontando una storia che farà capire quanto il caso e talvolta gli errori siano spesso portatori di nuovi punti di vista […]

Formazione e Pizza a 360°

18 Marzo 2018 Stefano Ciccarelli 0

Il lavoro di consulente si basa spesso sulla formazione del personale: aziende mi chiamano per la necessità di inserire un nuovo prodotto all’interno dei loro […]

Pizza Napoletana Pancetta, Gamberetti Mostarda di Miele

Le quadre trovate

11 Marzo 2018 Stefano Ciccarelli 0

Spesso si pensa che dietro ad una buona pizza ci sia soltanto maestria e abilità nella stesura e cottura dell’impasto. Dopo gli innumerevoli test posso […]