Pizza Napoletana
Tutto in giornata
Oggi come oggi sembra che qualsiasi pizzaiolo si vergogni di fare un impasto “in giornata”. Spesso leggiamo diciture su menù o volantini pubblicitari che inneggiano […]
Mese: Marzo 2019
Pala Romana
New Bakery Lab e Fermentum
Mentre i lavori per il nuovo laboratorio e la realizzazione del Fermentum continuano imperterriti, i corsi le consulenze e soprattutto gli studi devono continuare come […]
Pizza Napoletana
Una questione di attitudine
Mi capita spesso di stare al fianco di professionisti e appassionati dell’arte bianca e tra questi, in particolare tra gli appassionati, trovo persone incredibilmente dotate, […]
Teglia Romana
Siamo tutto un… FERMENTUM
Come potete vedere nell’ HEADER del sito, qualcosa è cambiato: è nato il FERMENTUM. Ecco finalmente svelata una delle novità che vi accennavo ormai da […]