Un futuro tradizionale

In un periodo in cui la ricerca è continua e frenetica, cercare di dare valore alla semplicità e alla tradizione è il vero contro-tendenza. 0059 ha sempre cercato di innovare ed elevare i suoi prodotti al meglio, ma una regola che abbiamo sempre rispettato è quella di mantenere i concetti tradizionali di ogni prodotto, perché l’evoluzione avuta nei tempi passati ne ha reclamato la fama. Nonostante la carne all’interno degli Hamburger sia di origine Nord Europea, la parola tradotta dal tedesco significa “Abitanti di Amburgo”, che ad inizio 900 migravano verso gli Stati Uniti, che oltre a diventare patria delle persone è diventata patria anche della loro specialità. Poi, come ogni prodotto, solo il tempo ha saputo dettarne le regole ed decretarne il successo, trasformandolo in un cibo base per le milioni di persone che giornalmente ne consumano. Per noi è stato amore al primo approccio e abbiamo inziato a studiarli e ad approfondirne i concetti, partendo da quelli base per poi apportargli il gusto italiano e la personalizzazione 0059. I dettami della cucina moderna, con le sue nuove consistenze ed elaborazioni sui sapori, sono stati i nostri principali ispiratori, inserendo nei nostri prodotti da forno i concetti statunitensi. Nei mesi abbiamo fatto tantissime sperimentazioni sugli impasti, ma questa volta siamo voluti restare su Buns classici della tradizione, utilizzando sempre prodotti dei nostri fornitori: Farine del Molino Denti, Conserve di Sapurè, Aceto di Emilio Carandini ed ovviamente il nostro immancabile Conciato Romano dell’Agriturismo Le Campestre. Restate sintonizzati… Mi raccomando