L’aria di Napoli… Part 2

E anche stasera si continua alla volta di Napoli verso il suo quartiere piú nobile: il Vomero. Invitato direttamente da una delle prime persone che mi fece capire come si lavorava un VERO impasto napoletano. Tempo ne è passato da allora e non vedevo l’ora di poter far qualcosa con il mio amico Domenico. Siamo a Napoli e qui si lavora con farine Caputo, La Rossa per intenderci, a lunga maturazione e con il classico sapore che solo Caputo può dare.