Grazie all’amico Gabriele Valdès ho avuto l’opportunità di passare una giornata lavorativa da Antichi Sapori di Chioggia (VE) dove ho potuto conoscere personalmente Andrea Boscolo, uno dei piú talentuosi TegliaMan del Nord … Ho visto tutto il processo produttivo suo e del suo staff (gentilissimo, sorridente e disponibile) e come gestisce la sua pizzeria che sforna dalle 40 alle 100 teglie al giorno. Oltre alla fortuna di poter assaggiare la sua buonissima pizza. Andrea si é fatto da solo, partendo giovanissimo con tantissima passione, ha creato qualcosa di superbo (il motto all’entrata del locale ne é una testimonianza)
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