Pizza Napoletana
Pizzata a Napoli per Befana
Approfitto del viaggio a Napoli per mangiare ogni sera Pizza (vedere nella sezione Pizzerie) e spizzare infine con l’amico Emanuele. Impastiamo a casa sua e […]
Teglia Romana
Antipastino da Cenone 2016
E per festeggiare l’ultimo dell’anno …..un antipastino a base di pizza prima dei 4 piatti di Tortellini e dei Cotechini fatti in casa. Mix con […]
Pizza Napoletana
Secondo Test Napoletana Trinitá
Approfittiamo delle festività e della serata del 24 Dicembre per Testare una seconda volta il nuovo impasto. Questa volta ho curato di più l’esecuzione di […]
Pizza Napoletana
Napoletana Test 1 Impasto Trinitá
Non ci si ferma mai!! Nuovo impasto sperimentale in fatto di gestione e Logistica. Farina Pivetti Mimosa e passaggio da frigo…… le ho tirato troppo […]
Teglia Romana
Triangolazione dei sapori
Ormai é da più di un anno che insieme ad amici appassionati di cucina, facciamo questa stupenda triangolazione dei sapori. In pratica la stessa passione […]
Pizza Napoletana
Test
Pizza Napoletana
Prova Calzoni e Napoletana
Un passo alla volta ci avviciniamo ai risultati sperati… molte delle variabili non riguardano esclusivamente il tipo di farina e impasto ma anche le metodologie […]
Teglia Romana
Si Festeggia con carnazza…. ma alla famiglia la pizza non puó mancare.
Giornata di cena alla famosa Osteria del Macellaio di Sabbione (RE)…. la carne non manca come da foto, ma non lascio la famiglia senza la […]
Pizza Napoletana
Si continua di Napoletana!
Dopo il ritorno da Napoli si cerca di trovare i giusti equilibri agli impasti smussando e affinando le percentuali degli ingredienti. Le Farine sono sempre […]