Teglia Classica
Mare e Pizza…
Festa della Liberazione e visto il sole la destinazione é il Mare. Quindi Picnic con Pizza Pizza Pizza. Ma oltre alla Teglia Romana una bella […]
Alta Idratazione
Teglia Romana
Brevi Lievitazioni ad alta idratazione con Farine deboli.
Ho voluto testare una ricetta del mio amico Andrea Boscolo…… teglia romana ad Alta idratazione, ma con farine deboli così da permettere una maturazione breve […]
Teglia Romana
Insonnia e la Pizza.
A mio parere il momento migliore per preparare la pizza é quando siete solo tu e lei… un momento intimo in cui puoi dar sfogo […]
Teglia Romana
Vulgar Display of Power
NUOVO Test su ultima Mod del p134h di F1. Modifica concepita per teglia quindi ho utilizzato la ricetta per teglia Romana che trovate nella sezione […]
Pizza Napoletana
Alla ricerca dei Re di Roma
Come promesso a me stesso, ogni mese cerco di fare una tappa a Roma o Napoli in modo da assaggiare e scoprire sapori e innovazioni […]
Teglia Romana
Altre strade verso Roma
Dopo l’esperienza da Andrea e la sua fantastica pizzeria Antichi Sapori, ho provato a mettere in atto le prime tecniche acquisite. Per verificare ho utilizzato […]
Teglia Romana
Giornata da Antichi Sapori- Chioggia (VE)
Grazie all’amico Gabriele Valdès ho avuto l’opportunità di passare una giornata lavorativa da Antichi Sapori di Chioggia (VE) dove ho potuto conoscere personalmente Andrea Boscolo, […]
Teglia Romana
Romanaccia alla Romana Ergastolana
Back to Teglia alla Romana….. dopo un mese finalmente torno a svuotare il frigo per condire tutte queste pizze alla romana. Impasto classico della teglia […]
Teglia Romana
Corso Teglia Romana con Gabriele Valdès
Giornata stupenda insieme all’amico Gabriele con cui il gruppo Pizza Dream Team ha potuto approfondire il discorso Teglia Romana. Una giornata all’insegna della passione e […]
Teglia Romana
Prima Teglia del 2017
E non poteva mancare un ritorno alla Teglia Romana……detta anche SVUOTA FRIGO!!!! Ho voluto provare un mix di farine con una percentuale di Grano Duro […]