Verace Archivi - Pagina 2 di 7

Prima di tutto la FORMAZIONE

14 Ottobre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Sono state ben tre settimane di assenza! Direi di aver battuto il mio record, ma giuro che è stato per cause di forza maggiore. I […]

La Pizza Napoletana in tutto e per tutto

23 Settembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Un anno fa ho trovato per caso una forcella usata, una vera occasione, e così, in quel momento, ho deciso che sarebbe stata mia e […]

Prefermenti

16 Settembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Dopo un anno esatto eccomi a riproporre il corso su Lievito Madre e Prefermenti. Da allora sono cambiate tante cose, sia dal punto di vista […]

Sempre alta idratazione è….

9 Settembre 2018 Stefano Ciccarelli 0

Stare quasi una settimana in Trentino mi ha permesso di approfondire la cultura sulla val di fiemme ed oltre a conoscere gente fantastica che ha […]

Ritorno alla realtà

26 Agosto 2018 Stefano Ciccarelli 0

L’estate sta volgendo al termine, quindi dovremo ridurre gli esperimenti per tornare a lavorare sodo con consulenze e catering dato che, dopo il Ferragosto, la […]

Ferragosto tra lievito di Birra e Madre

19 Agosto 2018 Stefano Ciccarelli 0

La settimana di Ferragosto è sempre un piacere, perchè tra grigliate, eventi e tutto quello che ci può essere, il forno è perennemente acceso. Quest’anno […]

Casa dolce Casa

29 Luglio 2018 Stefano Ciccarelli 0

Ogni volta che parto per le ferie so che per tutto il periodo estivo non mangerò pizza, ma non perché dove vado non ci sono […]

Un Sabato all’insegna della Pizza

18 Giugno 2018 Stefano Ciccarelli 0

I catering privati sono sempre un rischio, perché non sai mai per certo se le quantità siano abbastanza per lasciare completamente appagate le persone, poi […]